महाराष्ट्र डायरी – व्हाइनयार्ड्सचा कॉल
महाराष्ट्र डायरी – व्हाइनयार्ड्सचा कॉल
द्राक्ष लागवडीसाठी पारंपारिकपणे ओळखल्या जाणाऱ्या महाराष्ट्रात आज द्राक्ष बागे व वाईनरीजची भरभराट बाजारपेठ आहे आणि देशातील काही उत्तम मद्य उत्पादन करतात. मातीचा पोत आणि हवामानाच्या परिपूर्णतेसह हा पट्टा वाइन तयार करण्यासाठी द्राक्षेच्या वाढीस अनुकूल आहे. स्वाभाविकच, म्हणूनच देशात वाइन वायन्समध्ये महाराष्ट्र आघाडीवर आहे आणि देशातील काही उत्कृष्ट वाइनरीज आणि द्राक्ष बागा आहेत. वाईन टूरिझमच्या वाढीसह, प्रवाशांची संख्या वाढत आहे जे ऑफबीट अनुभव शोधत आहेत. आणि या नवीन युगाच्या द्राक्षबागांना भेट दिली तर आपल्याला एक अनोखा अनुभव मिळेल. खरं तर आपण या ठिकाणी स्वत: ला शिक्षित करू शकता ज्यामुळे आपण वाइनचे कौतुक कसे करू शकता आणि त्यातील उत्कृष्ट कसे मिळवू शकता. आपण फेब्रुवारीच्या आसपास या ठिकाणी भेट दिल्यास, आपण प्रत्यक्षात द्राक्षे पाहू शकता आणि कापणीत भाग घेऊ शकता. शेतापासून बाटलीपर्यंत द्राक्षाची प्रक्रिया जोरदार मोहक आहे. तर आपण वाईन वर सहल करण्यास सज्ज आहात? बरं हो, तर महाराष्ट्रातील काही उत्तम वाईनरी आणि व्हाइनयार्ड्स येथे आहेत.
चार हंगाम वाइनरी
पुण्याच्या विमानतळावरून दीड तासाच्या अंतरावरुन तुम्ही पुण्यापासून सुमारे ६५ किलोमीटर अंतरावर बारामती जवळ, रोटीच्या गावी जाता. आपण हिरव्या रंगासह सुंदर देशाचे रस्ते शेवटच्या टोकाकडे जाताना, जवळजवळ जादूने आपल्याला पॅलेसियल फोर सीझन वाईनरी दिसते. ५५ एकर द्राक्ष बागेमध्ये, चार हंगाम वाइनरी एक फ्रेंच चाट्यावर सुंदरपणे बनविल्या गेल्या आहेत आणि हा एक संपूर्ण ग्रीन फील्ड प्रकल्प आहे. भारतीय वास्तुविशारद, नवझर इराणी यांनी डिझाइन केलेले, या चौकोनामध्ये एक पांढरा स्टुको दर्शनी भिंत, उंच व्हेल्ट छप्पर आणि कमानी कॉरिडॉर असणाऱ्या वाड्याच्या संवेदनशीलतेसह डिझाइन केलेले एक जुने-जग आकर्षण आहे.
५० एकरांच्या द्राक्ष बागेस लागणारी आकर्षक कारंजे आणि हिरव्यागार हिरवळी आणि लाकडी पायर्या एक निर्दोष जुने-जगातील पॅनेचमध्ये भर घालतात, सामान्यत: मॅन्युफॅक्चरिंग युनिटमध्ये सापडत नाहीत. जिना आपल्याला वरच्या स्तरावर नेतो ज्यात चवदार आणि जेवणाचे खोल्या तसेच निवासी खोल्या आणि सुट असतात. अंतर्गत लँडस्केप अंगणात खोल्या उघडल्या गेल्यानंतर सुट द्राक्ष बागाकडे दुर्लक्ष करतात. पश्चिमेस एक टेरेस बाग खोऱ्याच्या कडेवर आहे. पोहण्याच्या तलावाच्या दृश्यासह अनेकदा संदर्भासंबंधी सूर्यास्त आढळतात. “आमच्याकडे ५०० एकर कंत्राटी शेतीसाठी दीर्घकालीन करार देखील आहे ज्यामुळे माती व सूक्ष्म हवामानातील मदिराचे आमचे वाईन वेगळेच आभार मानतात. मातीमध्ये बरीच रेव आहे आणि ती खूप सुपीक नाही जी उत्कृष्ट प्रतीची मद्य तयार करण्यास उत्कृष्ट आहे आणि पोषक शोधण्यासाठी मुळांना खोलवर जाणे आवश्यक आहे. “मुळे जितकी खोल गेली तितके द्राक्षेची फिनोलिक परिपक्वता जितकी चांगली असेल ते टॅनिन घटकांच्या विकासास मदत करते,”
अभय केवडकर चीफ वाईन मेकर सांगतात. खरं तर उबदार दिवस आणि थंड रात्री खात्री करतात की येथे तयार केलेले द्राक्षे वाइनमेकिंगसाठी योग्य आहेत. सर्व वाइनमेकिंग उपकरणे फ्रान्स आणि इटलीमधून आयात केली जातात आणि वायूमॅटिक किंवा इनर्टिया प्रेसचा उपयोग द्राक्ष ऑक्सिजन-मुक्त परिस्थितीत दडपणासाठी योग्य प्रमाणात दाबाने केला जातो की वाइन अचूक आहे याची खात्री करुन घेतली जाते. लाल द्राक्षाच्या वेरायटल्समध्ये कॅबर्नेट सॉविग्नॉन, शिराझ आणि मेरलोट आणि पांढर्‍या रंगात सॉविग्नॉन ब्लांक, चेनिन ब्लांक, व्हॉग्निअर यांचा समावेश आहे आणि त्यांच्यात रोझ आणि व्हिंटनर रिझर्व्ह बॅरेल सिलेक्ट २०११, एक कॅबरनेट सॉविग्नॉन-शिराझ मिश्रण आहे.
फ्रेटेली व्हाइनयार्ड्स, अकलूज
फ्रेटेली वाईन पुण्यापासून सुमारे १७० कि.मी. अंतरावर सोलापूर जिल्ह्यातील अकलूज येथे असलेल्या आर्ट मॉडर्न वाईनरी राज्यात आहे. मूलभूत आधार सोपे आहे आणि वाइनच्या गुणवत्तेवर प्रतिबिंबित होते – चांगल्या द्राक्षांचा बागेत प्रथम तयार केली जाते. ‘इटलीमधील सेक्की बंधू-एलेसिओ आणि अ‍ॅन्ड्रिया, सेखरी बंधू ही पहिलीच वेळ आहे जेव्हा तीन कुटुंब एकत्र येत आहेत. दिल्ली-कपिल आणि गौरव आणि अकलूजमधील मोहिते-पाटील भाऊ-रणजित आणि अर्जुन. म्हणूनच, सर्व १२ वेगवेगळ्या द्राक्षाच्या जाती फ्रान्समधून आयात केल्या गेल्या आणि पहिल्या द्राक्षांचा पहिला वाइन तयार करण्यासाठी द्राक्षे तोडण्यापूर्वी चार वर्षांपर्यंत त्यांचे पालनपोषण केले गेले. व्हिटिकल्चर आणि वाइन बनवण्याचे कौशल्य इटलीमधील टस्कनी भागातील मास्टर-वाईन निर्माता पिअरो मासी यांनी प्रदान केले आहे. व्हिनरीला नवीन-काळातील कला आणि वनस्पती यंत्रसामग्री पुरविली गेली आहे, इटलीच्या वेलो येथून (बहुतेक, आशियातील कोणाचीही पहिली) आयात केलेली ५८ बहु-क्षमताच्या टाक्या. हे संपूर्ण पूर्व अभियंता, तापमान नियंत्रित गॅल्व्हिलियम ४०,००० चौरस फूट आधार स्तंभ-कमी रचना आहे जे पुरस्कार विजेते आर्किटेक्ट सुनील पाटील यांनी डिझाइन केले आहे.
Read Article : पांडवलेणी – नाशिक मधली एक ऐतिहासिक लेणीं
द्राक्षे निवडण्यापासून वाईन प्रक्रियेपर्यंत वाइनरी प्रत्येक टप्प्यावर चाचणीसाठी समकालीन मशीन वापरतात. हे ज्ञात आहे की वाईनची खरी चव स्टोरेज दरम्यान वर्धित केली जाते आणि यासाठी ते फ्रान्समधील सॉरी आणि रॅडॉक्स सारख्या टोनेलली पासून ओक बॅरल्स आयात करतात जे वाइनला अनोखी चव देतात. सर्वात मोठी इस्टेटची बाटली बाटली वाइन कंपनी आहे, त्यांच्याकडे १२ वेरीएटल लावले आहेत जे केवळ ३३० कि.मी. खंदक लाइनच नव्हे तर ३५०,००० रोपट्यांच्या थेट देखरेखीखाली आहेत.
पियरो मासी आणि त्याच्या टीमने विशेषतः हस्तकथन केलेले आणि फ्रान्स आणि इटली येथून आयात केलेले ३५०,००० वाइन रोपे, टस्कनीतील प्रथा पाळत, एकरात लागवड करुन त्यांचे पालनपोषण केले. “आम्ही सुनिश्चित केले की मातीचा कल वाढविण्यासाठी आणि द्राक्ष लागवडीसाठी योग्य ते केले जाते. अकरूज येथे २४० एकर व्हर्जिन जमीनीचा प्रत्येक इंच उंचवट्याच्या आदर्श रेषेसह कोमल उतार तयार करण्यासाठी द्राक्ष मोठ्या प्रमाणात टेरोइरद्वारे (म्हणजे हवामान, मातीचा प्रकार आणि स्थलाकृति यांचे संयोजन) निर्धारित केले जाते. साध्या शेतांपेक्षा उतार अधिक चांगले आहेत कारण ते पाणी साचू देत नाही, त्यामुळे माती ओलसर होण्याचा आणि फळांचा चव कमी होण्याचा धोका कमी होतो. हे बेरीला रंग विकसित करण्यासाठी आवश्यक हवा, वायुवीजन देखील देते, ”अर्जुन स्पष्ट करतो.
नवीनतम सिंचन आणि फवारणीची तंत्रे बसविली गेली आहेत आणि वाइन रोपांची परिपूर्ण वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी ‘व्हीएसपी प्रणाली’ अवलंबली गेली आहे. केवळ सर्वोत्कृष्ट द्राक्षे काढता येतील हे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रति एकर उत्पादन सरासरी अर्ध्या उद्योगांपुरते मर्यादित आहे. वाईनरीला चार खोल्या आहेत आणि हॉटेल ग्रँड रीजेंसीशीही संबंध आहे जे जवळपास १२ किलोमीटर अंतरावर आहे.
ग्रोव्हर झांपा
नाशिकमधील संजेगाव येथे स्थित, हा पट्टा सामान्यतः ‘वाईन कॅपिटल ऑफ इंडिया’ म्हणून ओळखला जातो, ग्रोव्हर झांपा व्हाइनयार्ड वेस्टिक व्हिक्टल्चर पद्धतींचा वापर करुन विकसित केला आहे. स्थानिक शेतात द्राक्षे तयार केली जातात ज्यात ग्रोव्हर झांपाकडे दीर्घकालीन करार आहेत. व्हाईनयार्ड पर्यवेक्षकांनी नाशिक खोऱ्यात लागवड केलेल्या ४२ एकर जागेवर सतर्क पाळत ठेवली आहे. एक थंड हवामान आणि सुमारे २००० फूट उंचीमुळे कोरडवाहू लाल माती, लोह समृद्ध आणि चांगली निचरा येथे द्राक्ष लागवडीस मदत करते. नाशिक वाईनरी आणि व्हाइनयार्ड्स फक्त एक डोंगर उतारावर आहे. तेथे डोंगर आणि सरोवरांचे चित्तथरारक विस्टा आहेत. वाईनवर बसून आपण डोंगरावर चढून सह्याद्रीच्या विहंगम दृश्याचा आनंद घेऊ शकता. वाइनचे स्वरूप, रंग, पुष्पगुच्छ आणि चव वाइन कोठे तयार झाली याची फळ आणि त्याला एक अनोखी रचना देणार्‍या सर्व प्रक्रिया आणि घटकांची कथा सांगण्यासाठी एकत्र होतो.
संजेगावच्या सिल्व्हान वेल्सपेक्षा वाइन उकळण्यासाठी यापेक्षा चांगली जागा नाही जिथे कुरकुरीत हवा आणि सुपीक माती अपवादात्मक वाइन तयार करण्यासाठी आदर्श गल्ली बनवते. उपलब्ध व्हेरिएटल्समध्ये कॅबर्नेट सॉविग्नॉन, शिराझ, टेंपरनिलो, व्हॉग्निअर, चेनिन ब्लांक आणि सॉविग्नॉन ब्लॅंक यांचा समावेश आहे. द्राक्ष बागांमध्ये याक्षणी निवास नाही परंतु प्रतिष्ठित स्टार हॉटेल आणि रिसॉर्ट्ससह ते जोडलेले आहेत जेथे ते अतिथींना आकर्षक दरांवर एकत्रित पॅकेज देऊ शकतात. नाशिक व्हाइनयार्ड्समधून वाइन टूर आपल्याला या वाइनला खरोखर मूळ कसे बनवते हे शोधण्याची परवानगी देते, वाइन बनवण्याच्या परंपरा शिकू शकेल आणि त्यांच्या रहिवाशी वाइन टेनिसिंग सत्रात वाइन टेस्टिंग सत्र संपेल.
ग्रोव्हर झांपाचा एक छोटासा इतिहास आणि द्राक्षांचा वेल आणि मळ्याच्या लागवडीबद्दल माहिती दिल्यानंतर आपण वाईनरी टूर आणि वाइन चाखण्यासाठी वाइनरीमध्ये परत जा. वाइनरी दौरा ‘द्राक्षाच्या प्राप्ति क्षेत्र’ पासून सुरू होतो आणि संघ लाल, पांढरा, गुलाब आणि चमचमणारी वाइन तयार करण्याचे वाइन बनवण्याच्या पद्धतींचे स्पष्टीकरण देतो. यानंतर आपल्याला वाइन बाटल्यांचे फिल्टरिंग, प्रक्रिया, आंबायला ठेवा, स्टोरेज, बाटली, लेबलिंग आणि पॅकेजिंगशी संबंधित प्रक्रिया दर्शविल्या जातात. त्यानंतर आपण बॅरेल रूमला भेट द्याल जेथे प्रीमियम ब्रँड्स आयातित ओक बॅरेल्समध्ये वृद्ध आहेत. येथे आपण ५ ते ७ वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनचा स्वाद घेऊ शकता आणि गटाच्या आकारानुसार चाखणे सत्र सुमारे ४५ते ९० मिनिटे घेईल. अतिथींना झांपा किंवा चवनुसार ग्रोव्हर ब्रँडमधून निवडण्यासाठी पर्याय दिले जातात. वाईन चाखल्यानंतर दुपारचे जेवण दिले जाते आणि संपूर्ण दौरा सुमारे १ १/२ ते 2 तास घेईल. ग्रोव्हर झँपा येथे तयार झालेल्या सर्व वाइनवर २०% सवलतीच्या दरात दारू झांपा लाऊंजवर विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत.
सोमा व्हाइनयार्ड्स
गंगापूर धरणाच्या काठावरील शांत नाशिक खोऱ्यात , सोमा व्हाइनयार्ड्स हळूहळू उतारावर द्राक्षांच्या दिशेने लागतात. द्राक्ष बाग २१ एकरांवर पसरली आहे आणि त्यात ५ विविध प्रकारचे द्राक्षे आहेत आणि खडकाळ मातीच्या मातीमुळे पाण्याचा चांगला निचरा होण्यास मदत होते व द्राक्षांचा वेल वाढीस चांगला संतुलन मिळतो. दिवसभर द्राक्षांच्या बागांनी वेढले आहे. दिवसभर थंड पाऊस पडतो आणि रात्री आणि थंड रात्री चांगली साखर आणि आम्ल शिल्लक राहते. “आमची कापणी फेब्रुवारीच्या मध्यभागी ते मार्च अखेरपर्यंत वेगवेगळ्या जातींच्या इच्छित उत्पादनांसह सुरू होते आणि आम्ही १०० टक्के मालमत्ता तसेच एकाच द्राक्षबागेत पीक घेतल्यामुळे द्राक्ष ताबडतोब वाइनरीवर प्रक्रिया करण्यासाठी घेतले जातात.
निसर्गाच्या महत्त्वपूर्ण मदतीव्यतिरिक्त, आमची तज्ञांची टीम जे वर्षभर वेली हाताळतात सोमा आज काय आहेत ते मद्य बनवण्याकडे श्रेय देण्यास योग्य आहेत. आमचा एक बुटीक सेटअप आहे, ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या द्राक्षाच्या जातींमधून १ लाख लिटर वाइन तयार होते. आम्ही फ्रान्स आणि जर्मनीमधील अत्याधुनिक यंत्रणा वापरतो त्याशिवाय स्थानिक पातळीवर बनवलेल्या काही टाक्या. आम्ही वापरत असलेल्या पद्धती म्हणजे जुन्या जगाचे आणि नवीन जगाच्या तंत्रांचे मिश्रण आहे. आम्ही भारतीय आणि आंतरराष्ट्रीय टाळू सेवा देण्याचे आमचे लक्ष्य ठेवले आहे आणि अशा प्रकारे वाइनच्या सोन्या-चांदीच्या श्रेणी तयार झाल्या; सोनं आंतरराष्ट्रीय आणि चांदी हे भारतीय असल्याचं सोमा व्हाइन व्हिलेजच्या मुख्य कार्यकारी अधिकारी प्रदीप पाचपाटिल यांनी म्हटलं आहे.
१३ वाइन ब्रँडच्या सोमा वाईन पोर्टफोलिओमध्ये सोमा सॉविग्नॉन ब्लांक सोने आणि चांदी, चेनिन ब्लांक सोन्या-चांदी, मिष्टान्न चेनिन, मिष्टान्न सॉव्हिगनॉन, मिष्टान्न गुलाब, गुलाब सुवर्ण, शिराझ, शिराझ कॅबरनेट यांचा समावेश आहे. स्पार्कलिंग वाईन सेक टाई, ब्रूट कुवी आणि गुलाब पारंपारिक शँपेसीओस पद्धतीने तयार केले जातात. रिसॉर्ट आणि बुटीक वाईनरी २ एकरांवर पसरलेली असून त्यात ४७ कॅटॅगरी असून विविध श्रेणी, अपवादात्मक दृश्ये, द्राक्षांचा बाग हा तलाव आहे, देशातील रस्त्यांवरील सायकल चालविण्यासाठी जाण्यासाठी निसर्गाचा मागोवा आहे. वाइन सोडताना स्वादिष्ट अन्नाचा आनंद घ्या. पारंपारिक समकालीन शैलीमध्ये स्थानिक कारागिरांनी डिझाइन केलेले आणि बनविलेले निवासस्थान पर्यायांमध्ये ३ आलिशान पूल व्हिला आणि इतर खोल्या आहेत. आपण येथे असताना एक मार्गदर्शित फेरफटका मारा ज्यामध्ये त्यांचे तज्ज्ञ गोंधळ ज्यांनी आपल्याला वाइन बनवण्याचे प्रशिक्षण दिले आणि वाइन बनवण्याच्या प्रक्रियेत नेले, त्यानंतर वाइन चाखण्याच्या सत्रामध्ये ते आपल्याला वाइन चाखण्याच्या तंत्राची अंतर्दृष्टी प्रदान करतात. गावात निल्याचा एक अनोखा व्हिनो स्पा, तीन रेस्टॉरंट्स आणि द्राक्ष बागेकडे दुर्लक्ष करणारा एक द्राक्षांचा वेल, एक साहसी स्पोर्ट्स पार्क अ‍ॅड्रेनालाईन जंकिजसाठी झोनकर्स आणि एक अँफिथिएटर आहे.
सुला व्हाइनयार्ड्स
सुला व्हाइनयार्ड्सने नाशिक येथे पहिला वाईनरी स्थापित केला आणि त्यांच्या द्राक्ष बागांचा भाग संपूर्ण शहर आणि ग्रामीण भागातील जीवनशैली आणि देखावा यांचे परिपूर्ण मिश्रण आहे. महाराष्ट्रातील नाशिक आणि दिंडोरी येथे सध्या सुलाचे दोन मुख्य वाईनरी आहेत. सुला वाइन त्यांच्या इस्टेट व्हाइनयार्ड्स व सुला टीमच्या तज्ञांच्या मार्गदर्शनाखाली काम करणाऱ्या स्थानिक कंत्राटी उत्पादकांकडून काढलेल्या द्राक्षेसह तयार केल्या जातात. व्हाइनयार्ड्समध्ये सुलाकडे अनेक प्रकारचे रेस्टॉरंट्स आहेत ज्यात भारतीय खाद्यपदार्थ आणि लिटल इटली यासह चवदार खोलीत बोटांच्या अन्नाशिवाय अस्सल इटालियन पाककृती उपलब्ध असलेले विविध प्रकारचे खाद्यप्रकार आहेत. सुला आपल्या चव कळ्यास संतुष्ट करण्यासाठी अद्वितीय वाइन शैली, व्हेरिएटल आणि अपील प्रदान करते. उपलब्ध व्हेरीएटल्समध्ये सॉव्हिगनॉन ब्लँक, चेनिन ब्लँक, चार्डोने, राइसलिंग, व्हॉग्निअर, शिराझ, कॅबर्नेट सॉव्हिगनन, मालबेक, पिनॉट नॉयर, टेंपरनिलो आणि ग्रेनेचे यांचा समावेश आहे.
Read Article : भारतीय राज्यघटनेच्या कलम ३७० ची ऐतिहासिक पार्श्वभूमी
“आम्ही नुकताच स्काय व्हिला उघडला आहे – हा एक देशातील सर्वात नेत्रदीपक माघार आहे, जो आमच्या ग्राहकांना नाशिकच्या गंगापूर तलावाच्या सुंदर दृश्यांसह संपूर्ण गोपनीयता प्रदान करतो. एखाद्याने मित्र आणि / किंवा कुटूंबासह आरामशीर आणि कायाकल्पित वेळ आनंद घेण्यासाठी ही एक परिपूर्ण सेटिंग आहे. आमची वाइन टूर मैत्रीपूर्ण, जाणकार टूर गाईड यांचा समावेश आहे जे ग्राहकांना द्राक्ष बागांचे आणि आमच्या वाईनरीच्या दौर्‍यावर नेतात आणि त्यांना मद्य कसे तयार केले जातात, उत्पादित केले जातात, कसे साठवले जातात आणि पॅकेज केले जातात याविषयी वाइन बनविण्याच्या प्रक्रियेविषयी सखोल तपशील देतात.
सुंदर पश्चिम घाटातून मुंबईहून फक्त ३ तासांच्या अंतरावरुन तुम्हाला सुला व्हाइनयार्ड्सकडे नेले जाईल. “सुला नवीन द्राक्ष जातींचा प्रयोग करत असतानाही आम्ही स्थानिक कॉरपोरेट कंपनी म्हणून पुढे जाऊ शकत नाही आणि स्थानिक ग्रामीण अर्थव्यवस्थेला पाठिंबा देण्यासाठी टिकाऊ शेती पद्धतींचा अवलंब करतो. सुला आज जगातील सर्वात शाश्वत वाइन उत्पादकांपैकी एक होण्याच्या मार्गावर आहे. आमच्या ग्राहकांना एक समग्र अनुभव देण्याचा आमचा प्रयत्न आहे जो केवळ विलासी, विदेशी आणि संस्मरणीय सुट्टीसाठी परिपूर्ण वातावरण प्रदान करत नाही तर वाइनबद्दल शक्य तितक्या उत्तम प्रकारे शिक्षित करणारे आमच्या वाइन तज्ञांना माहितीपूर्ण अनुभव देतो. ” . सुलाच्या हिरव्यागार द्राक्षबागांच्या मधोमध स्थित, त्यांचे सुंदर मुक्त एम्फीथिएटर आहे, कोणत्याही उत्सवासाठी आणि अगदी लग्नासाठी देखील अतिशय सुंदर रचनेची रचना आहे आणि सुलाचा वार्षिक संगीत उत्सव सुलाफेस्ट हा भारतातील बहुप्रतिक्षित संगीत उत्सवांपैकी एक आहे.
यॉर्क वायनरी
यॉर्क वायनरी हे नासिकच्या गंगापूर भागात आहे, जे भारतातील वाईन उत्पादक क्षेत्र आहे. वाइनरी ९ एकरच्या इस्टेटवर बांधली गेली असून त्यात ६ एकर द्राक्ष बागा आहेत. वाईनरी गंगापूर धरणातील निसर्गरम्य आहे आणि २००८ पासून दर्जेदार मद्यनिर्मिती करीत आहे. २०१० पासून हे बाजारात उपलब्ध आहे. यॉर्क ब्रँडखाली तयार होणारी दारू सध्या महाराष्ट्र, दिल्ली आणि राजस्थानमध्ये उपलब्ध आहे. उपलब्ध व्हेरीएटल्समध्ये चेनिन ब्लँक आणि सॉव्हिगन ब्लांक (गोरे) आणि रेड्समध्ये शिराझ, कॅबरनेट सॉविग्नॉन आणि कॅबर्नेट मर्लोट गुलाब, स्पार्कलिंग आणि लेट हार्वेस्ट चेनिन ब्लांक यांचा समावेश आहे. “सध्या आमच्यात द्राक्षबागांमध्ये राहण्याची सोय नाही. आमच्याकडे टेस्टिंग रूम आणि मल्टी-क्युझिन रेस्टॉरंट आहे जे दररोज दुपारी १२ ते रात्री ११ या वेळेत चालू असते, ”असे दिग्दर्शक रवि गुरानी म्हणतात.
वाइन टूर सहसा २०-३० मिनिटे टिकतो. दौरा व्हाइनयार्ड्सपासून सुरू होतो आणि नंतर वाईनरीमध्ये फिरतो जिथे अतिथींना वाइनमेकिंग प्रक्रिया स्पष्ट केली जाते. त्यानंतर ते चाखण्याच्या खोलीत संपते, त्यानंतर चाखण्याचे सत्र चालू होते. चाखणे आमच्या पोर्टफोलिओमधून ५ किंवा ७ वाईनची निवड असू शकते. “आम्ही संपूर्णपणे कुटूंबाच्या मालकीची आणि ऑपरेशनल वाइनरी असल्याचे आम्ही अद्वितीय आहोत. भारतातील सर्वात कमी वयाची पात्र वाइनमेकर कैलास गुरानी सर्व वाइनमेकिंगची काळजी घेत आहे. त्याने ऑस्ट्रेलियामधील अ‍ॅडलेड विद्यापीठातून वाईनमेकिंगची पदवी घेतली आहे.
आमचे चाखणे खोली शेजारील द्राक्ष बाग आणि गंगापूर धरणाची निसर्गरम्य दृश्ये देते. आमच्या वाईनने देशांतर्गत व आंतरराष्ट्रीय पातळीवर विविध प्रकारचे कौतुक जिंकले आहे, ”रवि पुढे म्हणाला.
For suggestions or queries: Contact us at info@msakshar.in
Subscribe to our Newsletter Click Here
Follow us at, Facebook | Instagram
Web Search: